Padang Bidik Kota Gastronomi Dunia, Fadly Amran Ajak Peneliti Internasional Promosikan Kuliner Minang

Wali Kota Padang, Fadly Amran, saat menghadiri Gala Dinner The 5th ICAPFS 2026 di Rumah Gadang Baiturrahmah, Senin malam (9/11/2026). (Fotdok: Tommi). 

BENTENGSUMBAR.COM - Kota Padang semakin serius membidik pengakuan dunia sebagai Kota Gastronomi UNESCO. Momentum konferensi internasional The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) 2026 dimanfaatkan Pemerintah Kota Padang untuk memperkenalkan potensi kuliner dan memperkuat kolaborasi di bidang ketahanan pangan berkelanjutan.

Komitmen tersebut disampaikan Wali Kota Padang, Fadly Amran, saat menghadiri Gala Dinner The 5th ICAPFS 2026 di Rumah Gadang Baiturrahmah, Senin malam (9/11/2026). Kegiatan ini dihadiri akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara yang berkumpul di Kota Padang untuk mengikuti konferensi internasional tersebut.

Fadly Amran mengaku bangga karena Kota Padang dipercaya menjadi tuan rumah kegiatan internasional yang mempertemukan berbagai pemangku kepentingan di bidang peternakan dan ketahanan pangan. Menurutnya, pertemuan ini bukan sekadar forum akademik, tetapi juga peluang besar membangun kerja sama dan bertukar gagasan lintas negara.

Ia menegaskan, pengembangan sektor peternakan berkelanjutan memiliki keterkaitan erat dengan ketahanan pangan yang selama ini menjadi salah satu agenda penting pemerintah. "Bapak Presiden selalu menggaungkan pentingnya ketahanan pangan. Melalui konferensi ini, kita berharap terbangun kolaborasi dan pertukaran gagasan untuk mendukung pengembangan sektor peternakan, pertanian, serta ketahanan pangan berkelanjutan," ungkapnya.

Lebih jauh, Fadly mengaitkan pengembangan peternakan, pertanian, dan agroindustri dengan ambisi Padang menjadi Kota Gastronomi Dunia. Saat ini, Kota Padang masuk dalam nominasi UNESCO Creative Cities Network (UCCN) 2027 untuk kategori Gastronomi. Ia menyebutkan, Indonesia telah memiliki tujuh kota kreatif yang mendapat pengakuan UNESCO, tetapi belum ada kota Indonesia yang memperoleh pengakuan pada kategori gastronomi.

Menurutnya, cita-cita tersebut tidak boleh hanya berhenti pada upaya memperoleh pengakuan internasional. Padang harus membangun ekosistem gastronomi secara menyeluruh, mulai dari rantai pasok bahan pangan, proses produksi, industri pengolahan, kuliner, restoran hingga kualitas pelayanan. "Keinginan kita bukan sekadar mendapatkan pengakuan sebagai Kota Gastronomi, tetapi bagaimana seluruh tahapan menuju ke sana benar-benar kita jalani," tegas Fadly.

Fadly juga mengajak seluruh peserta konferensi dari berbagai negara untuk ikut memperkenalkan kekayaan gastronomi Kota Padang melalui platform digital. Ia berharap para akademisi, peneliti, dan praktisi yang berada di Padang dapat menjadi bagian dari promosi kuliner daerah. "Selama berada di Kota Padang, mari promosikan gastronomi Padang melalui platform digital dengan menggunakan tagar #PadangGastronomi," ajaknya.

Sementara itu, Presiden ICAPFS, James Hellyward, menyampaikan apresiasi atas sambutan dan dukungan Pemerintah Kota Padang terhadap penyelenggaraan konferensi internasional tersebut. Ia menyebutkan, ICAPFS 2026 diikuti peneliti dan peserta dari Indonesia, Malaysia, Ghana, Yaman, Thailand, China, Timor-Leste, dan Oman. James berharap kegiatan ini semakin memperkuat kolaborasi antara Universitas Andalas dan Pemerintah Kota Padang.

Konferensi yang diselenggarakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas tersebut berlangsung pada 9–10 November 2026 dengan tema "Transforming Sustainable Animal Production through Green Agro-Industry, Gastronomy, and Innovation for the SDGs". Melalui forum ini, Padang tidak hanya menjadi tempat bertemunya peneliti internasional, tetapi juga memperoleh kesempatan memperkenalkan potensi gastronomi Minangkabau ke panggung dunia. (*) 

Editor: Zamri Yahya, WU

Silakan baca konten menarik lainnya dari BentengSumbar.com di Google News