Lamang Tapai Uni Tina: Teksturnya Lembut dan Rasa Santannya Tetap Terasa

Martina (40), pemilik usaha Lamang Tapai Uni Tina di Seberang Padang Utara RT 07 RW 04, Kota Padang. (Foto: Diskominfo Kota Padang). 

BENTENGSUMBAR.COM - Di tengah perkembangan kuliner modern, Martina (40), pemilik usaha Lamang Tapai Uni Tina di Seberang Padang Utara RT 07 RW 04, Kota Padang, tetap konsisten mempertahankan cita rasa kuliner tradisional Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun dari keluarganya.

Usaha lamang tapai yang dijalankannya merupakan kelanjutan dari usaha orang tua yang telah dirintis sejak lama. Martina sendiri telah meneruskan usaha tersebut selama kurang lebih 10 tahun dengan membuka usaha secara mandiri di lokasi saat ini.

"Saya memilih usaha lamang tapai ini karena ingin meneruskan usaha orang tua. Usaha ini memang sudah turun-temurun dari keluarga," kata Martina atau Uni Tina (40 tahun), Jumat, 3 Juli 2026, di Padang. 

Lamang tapai merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang memiliki nilai budaya sekaligus potensi ekonomi yang besar. Karena itu, ia berkomitmen menjaga kualitas produk agar tetap diminati masyarakat.

Lamang Tapai Uni Tina memiliki ciri khas pada tekstur lamang yang lembut dengan cita rasa santan yang terasa gurih. Selain itu, usahanya juga menyediakan berbagai varian lamang, seperti lamang baluo, lamang pisang, dan lamang pulut hitam.

"Lamang di tempat kami teksturnya lembut dan rasa santannya tetap terasa. Kami juga menyediakan beberapa variasi lamang untuk memenuhi selera pelanggan," ungkapnya. 

Menjaga kualitas rasa menjadi strategi utama dalam mempertahankan pelanggan di tengah naiknya harga bahan baku. Menurutnya, perubahan harga bahan tidak boleh memengaruhi kualitas produk yang telah dipercaya masyarakat selama bertahun-tahun.

"Walaupun harga bahan baku naik, rasa tetap kami jaga dan tidak pernah berubah. Itu yang menjadi komitmen kami kepada pelanggan," ujarnya. 

Selain mengandalkan kualitas produk, Martina juga mendapatkan pembinaan dari pelaku UMKM di Kecamatan Padang Selatan yang membantu pengembangan usaha, terutama dalam bidang pemasaran dan promosi.

"Kami dibina oleh UMKM Padang Selatan. Alhamdulillah, mereka selalu membantu dalam pemasaran dan promosi produk lamang tapai kami ke berbagai tempat, termasuk saat ada kegiatan atau acara tertentu," katanya. 

Melalui konsistensi menjaga cita rasa dan dukungan pembinaan UMKM, Martina berharap Lamang Tapai Uni Tina dapat terus berkembang sekaligus menjadi bagian dari upaya melestarikan kuliner tradisional Minangkabau agar tetap dikenal oleh generasi mendatang. (Diskominfo).

Silakan baca konten menarik lainnya dari BentengSumbar.com di Google News